Bột cá là nguồn thức ăn giàu protein động vật rất quan trọng. Ngành công nghiệp bột cá nước tôi bắt đầu muộn, nhưng trong những năm gần đây, với sự gia tăng sản lượng cá năng suất cao và giá trị thấp cũng như sự phát triển của chăn nuôi, nhu cầu thức ăn chăn nuôi tăng cao và ngành chế biến bột cá cũng phát triển nhanh chóng. Chất lượng bột cá liên quan mật thiết đến chất lượng sản phẩm thức ăn chăn nuôi và có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột cá. Trong đó, công nghệ chế biến bột cá và việc lựa chọndây chuyền sản xuất thiết bị bột cáđặc biệt quan trọng đối với chất lượng bột cá.
Quy trình chế biến bột cá
Phương pháp chế biến bột cá chủ yếu được chia thành hai loại: phương pháp khô và phương pháp ướt. Trong số đó, phương pháp khô còn được chia thành phương pháp sấy trực tiếp và phương pháp ép khô, còn phương pháp xử lý ướt được chia thành phương pháp ép, phương pháp ly tâm, phương pháp chiết và phương pháp thủy phân.
Bởi vì công nghệ chế biến khô đòi hỏi nguyên liệu phải được sấy khô ở nhiệt độ cao trong thời gian dài nên quá trình oxy hóa dầu diễn ra nghiêm trọng hơn, bột cá thu được có màu sẫm, dễ sinh ra mùi đặc biệt và hàm lượng protein không cao. sẽ ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa thức ăn. Ưu điểm là thiết bị đơn giản, đầu tư thiết bị thấp, phù hợp với cá có hàm lượng chất béo trung bình và ít béo.
Quy trình ướt tương đối hiện đang sử dụng công nghệ chế biến bột cá phổ biến hơn. Đặc điểm của phương pháp này là nguyên liệu thô được sơ chế, ép, tách riêng rồi sấy khô. Bột cá được sản xuất có chất lượng tốt hơn và hàm lượng protein cao hơn. Chi phí thấp, nhược điểm là chi phí đầu tư thiết bị tương đối cao, ngưỡng đối với doanh nghiệp vừa và nhỏ tương đối cao.
Máy móc nào được sử dụng trong quá trình sản xuất bột cá
Vì quy trình chế biến bột cá thông dụng hiện nay là quy trình ướt nên ở đây chúng tôi chủ yếu giới thiệu tất cả các thiết bị có trongdây chuyền sản xuất thiết bị bột cátrong quá trình ướt.
Công nghệ xử lý ướt chủ yếu bao gồm bốn phương pháp sau: quy trình ép ướt, quy trình ly tâm, quy trình chiết xuất, quy trình thủy phân
Mỗi quy trình đều có những đặc điểm và khả năng ứng dụng riêng, nhưngthiết bị bột cáđược sử dụng không có gì khác hơn sau đây.
Máy nấu ăn: Mục đích của việc nấu là làm vỡ các tế bào mỡ trong cơ thể cá, làm đông tụ protein, giải phóng hoàn toàn dầu và nước trong cơ thể cá để chuẩn bị cho lần ép tiếp theo.
Máy ép: tách phần lớn dầu và hơi ẩm của nguyên liệu đã nấu chín rồi sấy khô để giảm tải cho máy sấy và giảm tiêu hao hơi nước.
Máy ly tâm decanter ba pha: Bằng cách ly tâm nguyên liệu đã nấu chín để tách dầu, độ ẩm và cặn rắn, nó có thể thay thế máy ép để giảm thêm độ ẩm, giảm hàm lượng axit béo tự do (FFA), giảm tạp chất trong dầu cá và cải thiện sản lượng dầu. Sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản dầu cá.
bột cá khôr: Mục đích của việc sấy khô là chuyển nguyên liệu ướt thành bột cá khô. Độ ẩm của bột cá thường dưới 12%. Việc sử dụng máy sấy chân không nhiệt độ thấp FM của Flytime Machinery có thể tránh được quá trình oxy hóa bột cá ở nhiệt độ cao một cách hiệu quả và thu được bột cá có hàm lượng protein cao hơn.
Thiết bị làm mát bột cá: Mục đích là để làm nguội bột cá về nhiệt độ phòng và ngăn bột cá đốt cháy chất béo do nhiệt độ cao. Một máy làm mát tốt giúp làm nguội bột cá một cách hiệu quả và nhanh chóng.
Thiết bị cô đặc chân không: Bằng cách cô đặc và thu hồi dung dịch protein được tạo ra trong quá trình sản xuất, chi phí sản xuất bột cá có thể giảm và lợi ích có thể tăng lên.
Thiết bị khử mùi bột cá: Mục đích của việc khử mùi là giải quyết mùi hôi phát sinh trong quá trình sản xuất bột cá và giảm tác động đến không khí, môi trường
Thời gian đăng: Oct-27-2022